白種元式春川辣炒雞肉食譜：香辣甜美的完美一餐

춘천式辣炒雞以其辛辣的醬料和豐富的蔬菜，成為深受喜愛的韓國代表料理。參考白鍾元的食譜，在家也能輕鬆製作美味的춘천式辣炒雞！

準備材料

主要材料

• 雞肉 (雞腿肉、雞胸肉等): 1包 (約350克)
• 洋蔥: 半個
• 馬鈴薯: 1個
• 紅蘿蔔: 少許
• 高麗菜: 少許
• 大蔥: 1根
• 蒜頭: 5~6瓣
• 青辣椒: 1~2個

醬料材料

• 辣椒醬: 1杯
• 辣椒粉: 1杯
• 醬油: 1杯
• 砂糖: 1杯
• 米酒: 7/8杯
• 麻油: 少許
• 芝麻: 少許

額外配料 (可選)

• 年糕、烏龍麵: 適量

製作方法

1. 製作醬料

1. 在碗中加入辣椒醬、辣椒粉、醬油、砂糖、米酒，攪拌均勻。
2. 將醬料放入冰箱冷藏至少3小時以上，使味道更濃郁。
3. 將切碎的蒜末加入已冷藏的醬料中備用。

2. 準備辣炒雞材料

1. 將雞肉切成適口大小。
2. 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、大蔥、蒜頭、青辣椒切成適當大小。
3. 將年糕或烏龍麵放入滾水中稍微燙熟備用。

3. 烹飪辣炒雞

1. 在寬大的平底鍋中加入少許橄欖油，放入雞肉翻炒。
2. 雞肉稍微煎熟後，加入準備好的蔬菜一起翻炒。
3. 加入已冷藏的醬料，與雞肉和蔬菜充分混合翻炒。
4. 蔬菜稍微軟化後，加入年糕或烏龍麵繼續翻炒。
5. 年糕和烏龍麵煮熟後，撒上麻油和芝麻即可完成。

小技巧

1. 冷藏醬料

• 醬料冷藏時間越長，味道越濃郁，建議提前準備。
  2. 雞肉選擇
• 雞腿肉口感軟嫩多汁，雞胸肉則較為清淡。
  3. 蔬菜處理
• 蔬菜切大塊些，炒製過程中不易變軟，口感更好。
  4. 醬料調整
• 醬料一開始可能味道較重，但炒製過程中會慢慢融合，不用擔心。
  5. 少量多次加水
• 少量多次加水，可以防止醬料燒焦，讓料理更美味。

注意事項

• 醬料調整: 可依個人喜好調整鹹淡。
• 小心燙傷: 使用熱鍋和醬料時需小心。
• 雞肉務必煮熟: 雞肉一定要完全煮熟才安全。

춘천式辣炒雞以其辛辣甜美的滋味和豐富的食材為特色。 參考白鍾元的食譜，輕鬆做出美味又精緻的辣炒雞。非常適合與家人朋友一起享用！😊