百宗元式酥脆韭菜煎餅食譜：在家輕鬆享用韓國傳統風味

韭菜煎餅是韓國傳統的煎餅料理，即使材料簡單、做法容易，也能品嚐到酥脆且風味濃厚的絕佳滋味，是韓國料理的代表性食物。白鍾元式的韭菜煎餅，則是以韭菜和乾蝦的鮮味、青陽辣椒的辣味、鯷魚醬油的深厚鮮味交織而成，展現出與眾不同的風味。這次的食譜還搭配了沾醬，非常適合當作一餐或下酒菜。

韭菜煎餅的魅力

韭菜煎餅煎得酥脆又薄，無論是當主食、點心，甚至是下酒菜都非常適合。尤其是在下雨天，韓國甚至有配著馬格利酒享用韭菜煎餅的文化，可見其受歡迎的程度。韭菜豐富的營養、香酥的乾蝦，以及麵糊的完美融合，造就出男女老少都喜愛的絕妙滋味。

材料介紹

主要材料

• 韭菜: 200g
• 紅蘿蔔: 1/6個(50g)
• 青陽辣椒: 4個(24g)
• 麵糊: 1又1/2杯(150g)
• 水: 1又1/2杯(250g)
• 鯷魚醬油: 1大匙(10g)
• 乾蝦: 1/2杯(20g)
• 食用油: 3大匙(20g)
• 蒜蓉: 1大匙(15g)

沾醬

• 醬油: 1大匙(10g)
• 醋: 1大匙(10g)
• 砂糖: 1/2大匙(5g)

韭菜煎餅製作方法

1. 準備材料

• 將乾蝦泡在麵糊用的水中，增添鮮味。
• 將韭菜洗淨，切成約5cm長段。
• 將青陽辣椒切碎，紅蘿蔔切絲。

2. 製作麵糊

• 在一個大碗中放入紅蘿蔔、韭菜、青陽辣椒、蒜蓉、麵糊、泡過的乾蝦、水和鯷魚醬油，充分攪拌均勻，製作成柔軟的麵糊。
• 使用鯷魚醬油可以增添深厚的鮮味和適當的鹹味。

3. 煎韭菜煎餅

• 在平底鍋中倒入足夠的食用油，以小火預熱。
• 將麵糊攤成薄片放入鍋中，以中火煎至邊緣酥脆。
• 一面煎至金黃色後翻面，將另一面也煎至酥脆。

4. 製作沾醬

• 將醬油、醋和砂糖混合，製作簡單的沾醬。
• 沾醬可以提升韭菜煎餅的風味。

5. 完成

• 將煎好的金黃色韭菜煎餅盛入盤中，搭配沾醬即可。

韭菜煎餅與韓國料理的魅力

韭菜煎餅外酥內軟的口感是一大特色。搭配韓國烤肉或烤肉一起享用，是很棒的下酒菜或配菜。此外，沾醬的酸甜滋味更能提升韭菜煎餅的風味。

白鍾元食譜讓您可以輕鬆完成美味的韭菜煎餅，在家也能輕鬆享用韓國傳統料理的魅力。無論是當作下酒菜、點心或正餐，韭菜煎餅都能滿足您的味蕾，趕快動手試試看吧！

酥脆美味的白鍾元式韭菜煎餅，今天就來挑戰看看吧！