白種元的蛋沙拉三明治食譜：柔軟又充滿風味的早餐

蛋液的柔滑與濃郁的蛋黃醬、鹹香的培根完美融合而成的蛋沙拉三明治是一款簡單卻風味十足的料理。運用白鍾元老師的食譜，在家也能輕鬆做出像咖啡廳菜單一樣美味又飽足的三明治。今天要介紹兩種風格的蛋沙拉三明治，分別使用基本的蛋黃醬以及香辣甜美的Sriracha美乃滋。

蛋沙拉三明治材料（2人份）

蛋沙拉三明治

• 雞蛋 6個
• 吐司 4片
• 起司片 2片
• 培根 3片(48g)
• 奶油棒 適量
• 美乃滋 適量
• Sriracha美乃滋 適量

美乃滋

• 美乃滋 1/3杯(60g)
• 細砂糖 1大匙(12g)

Sriracha美乃滋

• 美乃滋 1/3杯(60g)
• 細砂糖 1大匙(12g)
• 細辣椒粉 1/2大匙(3g)
• 醋 約2又1/2大匙(24g)

蛋沙拉三明治作法

1. 準備醬料

1. 美乃滋：在碗中放入美乃滋1/3杯和細砂糖1大匙，攪拌至砂糖完全溶解。
2. Sriracha美乃滋：在碗中放入美乃滋1/3杯、細砂糖1大匙、細辣椒粉1/2大匙、醋2又1/2大匙，攪拌至砂糖溶解。

2. 煎吐司和培根

1. 在平底鍋中加入奶油，將吐司兩面煎至金黃色。這個步驟能讓麵包增添香氣。
2. 在同一個鍋子裡放入培根，煎至金黃酥脆。

3. 製作炒蛋

1. 在碗中打入雞蛋6個，用筷子充分攪拌均勻。
2. 在平底鍋中加入奶油，中火加熱後倒入蛋液。
3. 蛋液開始凝固時，慢慢攪拌，製作滑嫩的炒蛋。
4. 蛋約半熟時轉小火，用鍋鏟塑型成吐司大小。
5. 蛋中心還有些許蛋液時關火，在蛋上放上起司片，讓起司自然融化。

4. 組合三明治

1. 將烤好的吐司塗上美乃滋和Sriracha美乃滋。
2. 將塗好醬料的吐司上放上覆蓋起司的炒蛋。
3. 在炒蛋上再塗抹一層美乃滋，增添香氣。
4. 放上烤好的培根，再蓋上另一片吐司完成三明治。

蛋沙拉三明治的魅力

1. 滑嫩蛋液與濃郁起司的完美搭配
炒蛋與融化的起司，帶來入口即化的綿密口感。
2. 美乃滋與Sriracha美乃滋的風味
甜美的基本美乃滋能將香氣提升到極致，Sriracha美乃滋則增添些許辣味，刺激味蕾。
3. 簡單卻非凡的早餐
製作時間短，即使忙碌的早晨也能輕鬆享用美味又飽足的一餐。

小技巧：更美味的享用方法

• 添加各式食材：可以加入酪梨片、番茄、羅美生菜等，增加營養與風味。
• 酥脆口感：使用煎至酥脆的火腿取代培根，或將吐司再烤一次，都能讓三明治更加酥脆。
• 辣度升級：在Sriracha美乃滋中加入辣醬，享受更刺激的辣味。

運用白鍾元老師的蛋沙拉三明治食譜，製作簡單卻風味十足的三明治。非常適合當作早餐或輕食享用！