白種元式醬菜醬汁冷麵：夏日美味的韓國清爽一碗

炎炎夏日，想找一道令人胃口大開的料理嗎？白種元食譜運用"泡菜醬油涼麵"，簡單的食材加上清爽的泡菜醬汁，就能享受到清爽又美味的韓式料理。泡菜醬汁的鹹香滋味，與海帶、醃蘿蔔、泡菜的搭配完美融合，人人都能輕鬆製作，美味享用。

泡菜醬油涼麵 食材介紹

食材 (一人份)

• 中麵: 100g
• 泡菜醬汁: 1/2杯(100g)
• 水: 1杯(180g)
• 泡菜: 1/4杯(30g)
• 泡發海帶: 1/4杯(20g)
• 醃蘿蔔: 1/4杯(30g)
• 青辣椒: 1個(7g)
• 蔥: 適量
• 芝麻: 適量

泡菜醬油涼麵 作法

1. 煮麵

• 將中麵放入滾水中煮至適當熟度。
  (參考麵包裝上的烹煮時間。)
• 煮好的麵條用冷水沖洗，去除澱粉，並瀝乾水分。
  小秘訣：用冰水沖洗麵條，口感會更Q彈。

2. 處理食材

• 將泡菜切碎備用，泡發的海帶瀝乾水分，切成適口大小。
• 將醃蘿蔔切絲，青辣椒和蔥切碎備用。

3. 製作湯底

• 將水和泡菜醬汁以1:1的比例混合。
  根據泡菜醬汁的鹹淡調整水量，試味後調整至個人喜歡的鹹度。
  小秘訣：加入冰塊，湯底會更清爽。

4. 盛盤

• 將煮好的麵條放入碗中，擺上泡菜、海帶、醃蘿蔔、青辣椒、蔥。
• 最後倒入做好的湯底。

5. 完成

• 撒上芝麻增加香氣，也可依個人喜好滴幾滴麻油提味。

泡菜醬油涼麵的魅力

1. 白種元泡菜醬汁的應用性

• 此食譜的精髓在於白種元萬能泡菜醬汁。鹹香清爽的醬汁可應用於多種料理，提升涼麵的鮮味。

2. 獨特的韓式涼麵

• 不同於一般的冷麵，加入泡菜、海帶、醃蘿蔔等韓式食材，帶來獨特的風味。

3. 夏日開胃小點

• 清爽酸甜的湯底，在炎炎夏日中令人胃口大開，簡單的食材，輕鬆就能做出美味料理。

4. 健康的一餐

• 海帶與泡菜的營養、泡菜醬汁的風味以及Q彈的麵條，兼顧健康與美味。

推薦小技巧

• 加入不同種類的泡菜：依個人喜好加入黃瓜泡菜、小番茄泡菜等，增添豐富口感。
• 調整辣度：調整青辣椒用量或加入辣椒粉，控制辣度。
• 保持湯底冰涼：加入冰塊或將湯底提前放入冰箱冷藏。