白種元式馬鈴薯部隊鍋食譜

鮮香麻辣的湯頭是一絕，馬鈴薯雜菜찌개 (Gamja Jjageun) 是一款簡單卻風味濃郁的一餐料理。這道料理堪稱飯竊賊，不妨以白鍾元風格來烹調看看！

[材料]

• 馬鈴薯：2個 (400g)
• 洋蔥：1/2個 (100g)
• 大蔥：1杯 (80g)
• 青陽辣椒：3個 (15g)
• 罐裝火腿：1罐 (200g)
• 蒜末：1大匙 (15g)
• 大醬：1/2大匙 (10g)
• 辣椒醬：1大匙 (20g)
• 粗辣椒粉：2大匙 (10g)
• 黃砂糖：1大匙 (10g)
• 醬油：4大匙 (40g)
• 水：4杯 (700g)

[作法]

1. 準備食材

• 將馬鈴薯和洋蔥切成約1cm厚的粗條狀備用。
• 將青陽辣椒切成約1cm的小塊，大蔥也切成小塊。
• 將罐裝火腿放入密封袋中，用手捏碎。

2. 放入食材

• 在鍋底鋪上馬鈴薯，其上依序擺放洋蔥、大蔥、青陽辣椒和罐裝火腿。

3. 加入調味料

• 在鍋中加入黃砂糖、辣椒粉、蒜末、辣椒醬、大醬和醬油，再倒入水。

4. 煮滾

• 將鍋子放在強火上煮滾。
• 煮滾後轉小火，並攪拌均勻使調味料充分混合。

5. 燉煮

• 燉煮至湯汁剩約一半。
• 依個人喜好添加醬油調味。

6. 完成

• 馬鈴薯煮至鬆軟即可關火，盛入盤中。

料理小貼士

• 調整馬鈴薯口感：烹煮過程中注意觀察馬鈴薯狀態，避免煮得太爛。
• 替換青陽辣椒：如果想要降低辣度，可以使用一般辣椒代替青陽辣椒。
• 替換火腿：也可以使用絞碎的豬肉或培根代替午餐肉。
• 額外食材：加入年糕或豆腐，可以讓這道料理更加豐富。

推薦搭配菜單

• 白飯：與鹹香的馬鈴薯雜菜찌개 (Gamja Jjageun) 湯頭非常搭配。
• 泡菜：推薦搭配提味的配菜。

來上一碗香辣夠味的馬鈴薯雜菜찌개 (Gamja Jjageun)，享受豐盛的一餐吧！🍲