白種元的辣香酸甜螺肉拌菜食譜

份量：4人份

準備時間：15分鐘

烹調時間：10分鐘

材料

• 螺肉(罐頭或解凍冷凍螺肉)：500g
• 辣椒粉：1/4杯
• 蒜末：1大匙
• 薑末：1大匙
• 醬油：1/4杯
• 醋：1/4杯
• 砂糖：1/4杯
• 水：1/4杯
• 大蔥：1根(切碎)
• 芝麻：1/2小匙

烹調方法

1. 準備螺肉

1. 使用罐頭螺肉時：用篩子瀝乾水分。
2. 使用冷凍螺肉時：在冰箱冷藏室解凍一晚，然後瀝乾水分。
3. 將體積較大的螺肉切成適口大小。

2. 製作醬汁

1. 在小碗中加入辣椒粉、蒜末、薑末、醬油、醋、砂糖、水並充分混合，製成醬汁。

3. 拌勻

1. 將準備好的螺肉放入大碗中，倒入醬汁。
2. 充分混合，使螺肉均勻裹上醬汁。
3. 至少醃製10分鐘，最多30分鐘。

4. 完成

1. 在拌好的螺肉上撒上大蔥，增加色澤。
2. 最後撒上芝麻完成。

小貼士

• 選擇螺肉：使用新鮮的螺肉味道會更好。
• 調整辣度：可以根據個人喜好調整辣椒粉的用量。
• 醃製時間：醃製時間越長，醬汁越容易入味。
• 額外材料：添加黃瓜或紫蘇葉可以提升風味。

擺盤

• 將螺肉盛在淺盤中，用大蔥和芝麻裝飾。
• 冷藏後食用，可以享受到更清爽的味道。

使用白鍾元簡單美味的螺肉拌菜食譜，搭配啤酒一起享用吧！😊