白種元式菠菜培根炒：簡單卻風味深厚的韓式小菜食譜

菠菜和培根的組合，是一道任何人都能輕鬆製作的簡單料理，卻擁有豐富的鮮味。尤其「白鍾元食譜」的重點在於，即使是簡單的食材和烹飪方法，也能烹調出最佳風味；這次我們將以韓國式的情懷重新詮釋這道料理，不僅適合當作配飯的小菜，也適合搭配西式早午餐，是一款多用途的料理。

這道料理可以作為簡單的「韓國式小菜」或「樸實的下酒菜」，甚至可以作為簡單的午餐選項。培根的香氣與菠菜的新鮮口感、大蒜的芬芳交織在一起，能讓您飽餐一頓。

菠菜培根炒：融合韓國風味與西方風味的料理

材料（2～3人份）

• 菠菜: 300g
• 培根: 90g
• 大蒜: 3瓣(15g)
• 食用油: 3湯匙(20g)
• 鹽: 適量

製作方法

1. 處理菠菜

• 將菠菜清洗乾淨，然後將葉子和莖分開。
• 葉子部分直接使用，莖和根部則切碎備用。

2. 處理培根和大蒜

• 將培根切成約1公分厚的片狀，一口大小備用。
• 將大蒜切碎或切片，以增添風味。

3. 在平底鍋中炒食材

• 將平底鍋以中火加熱，然後加入食用油。
• 加入切碎的大蒜和培根，炒至大蒜呈金黃色。當培根釋放油脂，散發出香氣時，加入少許鹽。

4. 加入菠菜一起炒

• 大蒜和培根炒好後，加入洗淨的菠菜。
• 只需將菠菜炒至稍微萎蔫即可，這樣才能保持菠菜的脆嫩口感。

5. 調味

• 加入鹽調味。注意不要過鹹，保留菠菜和培根的原味。

6. 完成

• 關火，將做好的菠菜培根炒盛入盤中。
• 依個人喜好，可以撒上少許黑胡椒粉。

既是韓國小菜，也是早午餐的絕佳選擇

這道料理使用簡單的食材，任何人都能輕鬆嘗試。尤其在韓國，它很適合搭配米飯食用。香噴噴的培根和芬芳的菠菜，更能提升肉類的鮮味，讓人瞬間扒完一碗飯。

此外，如果以西式風格來呈現，也能成為一道絕佳的早午餐。搭配麵包一起享用，或是加上煎蛋，都會是一道美味的料理。

料理小秘訣：白鍾元食譜的秘訣

• 善用培根油脂
  炒培根時釋放出的油脂，能為菠菜增添香氣。無需另外加油，就能烹調出更濃郁的風味。
• 保留大蒜的香氣
  炒大蒜時，注意不要炒焦，以小火慢慢烹調，才能最大程度地釋放出大蒜的香氣。

簡單美味，人人都能輕鬆製作的「白鍾元風格菠菜培根炒」！今天就來試試看吧！這道料理不僅能展現韓國料理的魅力，也能有多種變化，讓您的餐桌更加豐富。