白種元式烤蛋咖哩飯食譜

運用烤雞蛋和洋蔥的這道白種元式咖哩飯是重新詮釋的韓國風格特色咖哩料理。雞蛋的香濃風味與洋蔥的甜味交融，是一道完美的單人份餐點，辣椒粉和孜然粉更增添了其深厚的風味。

這道食譜融合了韓國獨特的料理風格與西式咖哩，雖然材料簡單易做，卻能呈現出濃郁深厚的美味。今天就跟著白種元的食譜，來製作這道獨特的韓國風咖哩飯吧！

烤雞蛋咖哩飯 材料

主要材料

• 水煮蛋：適量
• 食用油：5大匙（35克）
• 洋蔥：1個（200克）
• 萬能洋蔥：1/2大匙（8克）
• 水：3杯（540克）
• 咖哩粉：1包（100克）
• 細辣椒粉：1大匙（5克）
• 孜然粉：1大匙（5克）
• 黑胡椒粉：適量
• 香芹粉：適量

製作方法

1. 煎雞蛋

1. 在平底鍋中加入食用油，放入水煮蛋。
2. 以小火，蓋上鍋蓋，煎至雞蛋表面呈金黃色。

• 此步驟可使雞蛋外層略帶酥脆口感。

2. 炒洋蔥

1. 將煎好的雞蛋推到鍋子的一側，在剩下的空間放入洋蔥。
2. 以中火炒至洋蔥變透明，呈金黃色。

• 洋蔥的甜味能提升咖哩的風味。

3. 加入香料

1. 在炒好的洋蔥中加入孜然粉和細辣椒粉，以小火輕輕翻炒。

• 孜然粉帶來獨特的香料香氣，辣椒粉則增添了韓國特有的辣味。

4. 加入水和咖哩粉

1. 將準備好的3杯水倒入鍋中煮沸。
2. 水煮沸後加入咖哩粉。
3. 充分攪拌，避免咖哩粉結塊，煮至濃稠。

5. 最後調味

1. 咖哩濃稠後撒上黑胡椒粉，充分混合。
2. 最後再攪拌一次，使烤雞蛋和洋蔥充分融合。

6. 盛盤

1. 將完成的咖哩淋在盛好的飯上。
2. 可依喜好撒上香芹粉和黑胡椒粉，增添香氣和視覺效果。

白種元式咖哩飯的獨特魅力

1. 韓國風味的咖哩料理
白種元式咖哩並非傳統的印度咖哩，而是根據韓國人的口味調整，辣椒粉和孜然粉的融合，帶來辛辣又香濃的滋味。

2. 烤雞蛋的獨特之處
額外加入煎煮水煮蛋的步驟，增添了香濃和酥脆的口感，與一般的咖哩相比更具特色。

3. 簡單卻完美的單人份餐點
即使材料少、烹飪時間短，也能呈現濃郁深厚的美味，非常適合忙碌的日常。

4. 多種變化可能
可以根據喜好添加馬鈴薯、紅蘿蔔、肉類等，使咖哩更豐富，也可以加入各種蔬菜，製成健康餐點。

料理秘訣

1. 調整咖哩濃稠度
調整水的用量，依個人喜好調整濃稠度。
可以煮成稀薄的湯狀，或煮成濃稠的飯澆汁。

2. 運用剩餘材料
利用剩餘的蔬菜或肉類，可以製作出更豐富的咖哩。

3. 煎雞蛋小技巧
煎雞蛋時，避免使用過大的火力，以免容易燒焦，建議使用小火慢慢煎煮。

總結

白種元式烤雞蛋咖哩飯是將傳統咖哩料理重新詮釋為韓國風味的菜餚，烤雞蛋的特殊風味與韓國式醬料完美融合。
這道料理老少咸宜，讓今天的餐桌更加精彩！