白種元的豆腐湯食譜：柔滑微辣風味的完美融合

순두府찌개是將辛辣的醬料和軟嫩的豆腐完美融合的韓國代表性湯類料理。利用白種元的食譜，在家也能輕鬆完成與專業餐廳不相上下的美味順豆腐찌개。以下是以兩種食譜為參考，完成的白種元風格順豆腐찌개烹飪方法。

準備食材

基本食材

嫩豆腐: 1個 (350g)
水: 2/3杯 (120ml)

醬料食材

切碎的洋蔥: 1/2杯 (50g)
蔥: 1/3杯 (25g)
切碎的大蒜: 1大匙 (15g)
醬油: 1大匙 (10g)
粗辣椒粉: 1大匙 (10g)
細辣椒粉: 1/2大匙 (5g)
絞碎的豬肉: 30g
食用油: 2大匙 (20g)
麻油: 1大匙 (10g)
黃砂糖: 1小匙 (5g)
細鹽: 1/2小匙 (3g)

額外食材

雞蛋: 1個 (60g)
青陽辣椒: 1個 (8g，切碎)
小蔥: 1大匙 (7g)
黑胡椒粉: 少許

白種元順豆腐醬料製作

1. 加入油

在平底鍋中加入食用油 2大匙和麻油 1大匙，以中小火預熱。

2. 炒食材

加入蔥和絞碎的豬肉，一邊翻炒，避免豬肉結塊。
豬肉稍微炒熟後，加入切碎的洋蔥，以去除洋蔥水分為目標充分翻炒。

3. 加入醬料

加入切碎的大蒜、細鹽一起翻炒。
加入粗辣椒粉、細辣椒粉、黃砂糖，翻炒使辣椒粉裹上油。

4. 完成

最後加入醬油，再次翻炒，完成醬料。
將完成的醬料放入密封容器中保存，以便隨時使用。

基本順豆腐찌개製作

1. 製作基本湯底

在砂鍋中加入水 2/3杯煮沸。

2. 加入醬料

加入準備好的順豆腐醬料 160g，充分攪拌。

3. 加入嫩豆腐

將嫩豆腐 1個切半放入鍋中，用湯匙稍微壓碎。

4. 煮湯

煮沸後，加入雞蛋，將切碎的青陽辣椒和小蔥放在上面。
撒上少許黑胡椒粉完成。

美味秘訣

1. 活用醬料：白種元風格的順豆腐醬料可以大量製作，應用於各種湯類或炒菜料理。
2. 嫩豆腐的處理：嫩豆腐煮太久會失去軟嫩口感，因此控制烹煮時間很重要。
3. 調整辣度：可以調整青陽辣椒的用量，或額外添加辣椒粉來調整辣度。
4. 多樣化的配料：除了小蔥和青陽辣椒外，還可以添加泡菜或火腿等，增添不同的風味。

白種元順豆腐찌개的魅力

白種元順豆腐찌개的特點是簡單易懂的烹飪方法和濃郁的風味。新鮮的豆腐和辛辣的醬料融合在一起，搭配白飯食用，是一道令人飽腹的一餐。

今晚就用這個食譜來做美味的順豆腐찌개吧！這將會成為全家人都會滿意的溫馨家常料理！😊