香濃滑順的佩蓉式栗子粥食譜：傳統韓國滋補料理

栗子粥

栗子粥是韓國長久以來備受喜愛的傳統滋補食物之一，其特色是香濃順滑。栗子的營養與米粉的清淡風味交織融合，是全家人都能輕鬆享用的食物。

這個食譜是白鍾元式栗子粥，其步驟簡單易學，風味濃郁。在溫馨的秋季和冬季，來一碗暖胃的栗子粥吧！

主要材料：

1. 準備栗子

1. 處理生栗子：
將300克生栗子去殼，在流動的水中徹底清洗。

2. 製作栗子水：
將生栗子和4又1/2杯(800毫升)的水放入攪拌機中，攪打至細膩。磨碎的栗子水是栗子粥的靈魂，賦予其香濃的栗子風味。

3. 準備栗子丁：
將另外準備的生栗子切碎，作為點綴使用。此步驟能提升栗子粥的口感。

2. 熬煮栗子粥

1. 煮沸栗子水：
將磨好的栗子水和切好的生栗子放入鍋中，以小火慢慢熬煮。

2. 混合米粉：
將4大匙(30克)米粉和1/6杯(30克)水混合，製成米粉水。

3. 調整濃稠度：
栗子粥煮沸後，分多次加入米粉水，並持續攪拌，使米粉均勻混合。

4. 調味：
濃稠度適中後，分次加入少許鹽調味。

5. 完成：
持續攪拌，直到切好的栗子丁完全煮熟。栗子丁變軟後，關火。

這個食譜不僅僅是傳統栗子粥的再現，更簡化了烹飪步驟，讓任何人都能在自家輕鬆製作。
白鍾元調整了生栗子和米粉的比例，最大限度地保留了栗子的風味，並將傳統韓式烹飪方法進行了現代化詮釋。

1. 韓國傳統養生食物：
栗子粥容易消化，能溫暖腸胃，是韓國代表性的養生食物。

2. 營養豐富的栗子：
栗子富含維生素C、膳食纖維和天然糖分，有助於恢復體力、增強免疫力。

3. 綿密香濃的口感：
米粉的清淡與栗子的天然甜味交融，老少皆宜。

4. 簡單的烹飪步驟：
即使沒有特殊技巧，也能做出綿密高級的栗子粥，在家輕鬆享受韓式料理。

1. 栗子處理：
如果覺得去殼麻煩，可以直接購買去殼栗子。

2. 濃稠度調整：
分次加入米粉水，調整濃稠度，就能做出理想的栗子粥。

3. 多樣化應用：
可以在完成的栗子粥中加入紅豆、紅棗、堅果等，增添不同的風味。

白鍾元式栗子粥是傳統韓式滋補佳餚，在家也能輕鬆做出高級美味的一餐。一碗溫暖的栗子粥能消除疲勞，飽腹暖心。

這個週末，與家人一起分享，感受韓式料理的溫暖吧！