輕鬆自製白種元風格鯖魚泡菜찜食譜

這道食譜運用沙丁魚罐頭和泡菜，簡單易做卻滋味濃郁。

[ 材料 ]

• 泡菜： 1/4顆 (400g)
• 沙丁魚罐頭： 1罐 (400g)
• 洋蔥： 1/2個 (180g)
• 青辣椒： 3條 (20g)
• 大蔥： 2/3杯 (50g)
• 粗辣椒粉： 4大匙 (20g)
• 細辣椒粉： 2大匙 (10g)
• 水： 2杯 (400ml)
• 蒜蓉： 2大匙 (30g)
• 味噌： 2大匙 (30g)
• 砂糖： 1大匙 (10g)
• 薑蓉： 1/3大匙 (5g)
• 醬油： 2大匙 (20g)
• 麻油： 2大匙 (15g)

[ 作法 ]

1. 處理蔬菜：

• 將洋蔥切成0.5cm厚的絲。
• 將大蔥切成段，青辣椒切碎。

2. 製作醬料：

• 在一個大碗中，加入薑蓉、蒜蓉、味噌、砂糖、麻油、細辣椒粉、粗辣椒粉、醬油和沙丁魚罐頭的湯汁，攪拌均勻製成醬料。

3. 準備泡菜和沙丁魚：

• 將泡菜的根部去除，放入鍋底。
• 將沙丁魚罐頭中的魚取出，去除大刺，魚肉朝下放在泡菜上面。

4. 擺放材料：

• 將大蔥、青辣椒和洋蔥均勻地鋪在沙丁魚上面。

5. 烹調：

• 將準備好的水和醬料倒入鍋中，煮沸。
• 煮沸後轉中火，繼續煮約10分鐘，直到湯汁收濃。

[ 小提示 ]

• 使用略帶酸味的泡菜，風味更佳。
• 善用沙丁魚罐頭的湯汁，風味更濃郁。
• 依個人喜好調整青辣椒用量，控制辣度。

美味又簡單的沙丁魚泡菜찜，快來試試吧！😊