簡單易做的醬油찜雞食譜 (白種元食譜)

今天要介紹一道適合款待貴賓或與家人共享的百種元式찜닭(韓式燉雞)食譜。只要準備好食材，其實比雞湯更簡單喔！做一次就會愛上它的美味與製作樂趣！

所需食材

主要食材：雞肉(1.2kg)、馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔
醬料：醬油、糖(黃糖／黑糖／白糖皆可)、薑末(可選)
其他食材：蔥、青辣椒、乾辣椒(可選)、年糕(或湯圓)、冬粉、菇類(香菇／秀珍菇等)、紅辣椒(可選)

製作步驟

食材處理

將雞肉內臟清除乾淨，放入滾水中稍微燙過。
馬鈴薯和地瓜不削皮，切成大塊，避免煮爛。
年糕或湯圓依用途準備，湯圓要最後放才不會煮爛。
菇類種類越多，風味越好。

準備醬汁

以醬油和糖為基底，事先調好醬汁。加入焦糖或麥芽糖可以提升色澤和甜度。

烹飪

將雞肉醃漬在醬汁中，或直接烹煮至醬汁入味。
中間加入年糕和冬粉，冬粉一定要先泡水，煮的時候才會軟。
最後步驟：
最後加入蔥和辣椒(青椒／紅椒)提味，增添新鮮感。

應用技巧
馬鈴薯、地瓜替換：只選一種就夠了，如果份量不足，多加些洋蔥也很好吃。
菇類添加：香菇、木耳、秀珍菇混搭，或只用一種都很好。
辣度調整：用꽈리고추(韓式青辣椒)或青椒代替青辣椒，可以提香但不辣。
찜닭(韓式燉雞)比想像中簡單，而且色香味俱全，令人滿足。如果缺少食材，大膽省略也沒關係，別害怕嘗試看看。最後調整一下湯汁鹹淡，幾乎不會失敗的！😊

加油！祝你料理成功，享受美好的時光！